Como funciona o cozinha de RESTAURANTE EM CASA?
Mesmo sem cozinha profissional, equipamentos caros ou ingredientes difíceis de encontrar
Se seguir uma boa receita já bastasse, por que o resultado ainda não fica igual?
Você procura uma boa receita, compra os ingredientes, acompanha o passo a passo e tenta fazer tudo como foi explicado.
Às vezes fica ótimo. Outras vezes, alguma coisa simplesmente não encaixa, e o pior é não saber exatamente onde o resultado começou a mudar.
É aí que aparecem aqueles pequenos problemas que toda receita parece deixar para você resolver sozinho
Sobre nós
O que você está tentando reproduzir em casa, eles fazem todos os dias
Hugo e Sara são chefs há mais de 18 anos. Ao longo dessa trajetória, passaram por diferentes cozinhas profissionais, grandes eventos e aprofundaram sua formação através do Master Cuisine no Le Cordon Bleu.
Hoje, atuam diariamente na operação de restaurantes de alto padrão em Jurerê Internacional.
Sem faculdade de gastronomia. Sem sair do emprego. Sem equipamentos especiais.
E é nessa rotina que está a diferença: acertar o ponto, equilibrar sabores, coordenar o tempo e saber o que ajustar durante o preparo.
Pequenas decisões que dificilmente aparecem por completo em uma receita, mas fazem toda a diferença no resultado final.
E é justamente essa parte da cozinha profissional que Hugo e Sara vão abrir para você no Cozinha de Restaurante em Casa
E é nessa rotina que está a diferença: acertar o ponto, equilibrar sabores, coordenar o tempo e saber o que ajustar durante o preparo.
Pequenas decisões que dificilmente aparecem por completo em uma receita, mas fazem toda a diferença no resultado final.
E é justamente essa parte da cozinha profissional que Hugo e Sara vão abrir para você no Cozinha de Restaurante em Casa
A receita mostra o que fazer.
Eles vão ensinar você a entender como realmente fazer.
Porque entre "siga o passo a passo" e um prato realmente bem executado existem decisões que você precisa aprender a reconhecer durante o preparo
A receita mostra o que fazer.
Eles vão ensinar você a entender como realmente fazer.
Porque entre "siga o passo a passo" e um prato realmente bem executado existem decisões que você precisa aprender a reconhecer durante o preparo
POR QUE FUNCIONA?
Porque um prato não é resultado de uma única decisão. Ponto, construção de sabor e apresentação trabalham juntos.
Quando você aprende a observar esses três detalhes durante o preparo, deixa de depender apenas das instruções da receita e começa a entender o que ajustar para chegar ao resultado esperado
O que acontece quando alguém decide aprender do jeito certo:
12 Aulas
Pratos reais de restaurante
técnica que fica pra sempre
Módulo 01: Crudos & Frios
Elegância e frescor com técnicas que poucos dominam em casa.
1
Crudo de Atum com burrata e pesto
Tartare de Salmão com Limão Siciliano e Creme Azedo
Steak Tartare com Ovo Mollet Frito
Carpaccio al Mare
2
3
4
Módulo 02: Aperitivos com Amigos
Abrir uma reunião com algo memorável muda tudo. Esses são os pratos que as pessoas pedem a receita.
5
1
5
9
Tábua de Antepasto
Roast Beef com Maionese Picante
Frigideira de Frutos do Mar
Tigelinha de Bacalhau às Natas
2
6
10
3
7
11
6
4
8
12
7
8
Módulo 03: Jantares para Impressionar
Os clássicos modernos que são a peça central de qualquer jantar inesquecível.
9
Peixe Grelhado com Mousseline de Mandioquinha
Spaghetti com Camarões e Bisque Cremoso
Filé em Crosta com Risoto de Gorgonzola
Cordeiro Assado com Batatas ao Murro e Legumes
10
11
12
Só o curso traria receitas únicas para o seu dia a dia…
Mas resolvemos te entregar mais:
Suas dúvidas,
respondidas com
honestidade:
Não. As aulas foram desenhadas para quem não tem experiência técnica formal. Você aprende do início, com lógica e progressão. Se você já cozinhou alguma coisa na vida, está pronto para começar.
Não precisa de nada fora do comum. Hugo e Sara adaptaram cada técnica para equipamentos domésticos. Fogão, panelas e facas comuns são suficientes para executar todos os pratos do curso.
Sim. As aulas têm duração objetiva e você acessa quando quiser. Muitos alunos avançam praticando só nos fins de semana e em poucas semanas já dominam as técnicas principais.
Com certeza. Os pratos do curso têm alto valor percebido e são exatamente o tipo de coisa que sustenta jantares exclusivos, menus de experiência gastronômica em casa e cardápios sofisticados. A base técnica que você recebe é real e comercializável.
No YouTube você encontra receitas. No Hoss você aprende a técnica por trás de cada receita — e essa é a diferença entre fazer um prato uma vez e conseguir replicar, adaptar e criar pratos novos com confiança. Um te dá um resultado. O outro te dá uma habilidade.
O que você pagaria
Quanto custa
O que fica com você
R$300 a R$500
1 receita, 1 tarde
1 workshop presencial de gastronomia
R$350 a R$600
Uma noite
1 jantar em restaurante bom
1 técnica
R$200 a R$400
1 aula avulsa com chef profissional
Um repertório
completo. Para
sempre.
R$197,00
12 aulas + bônus